Tenemos las verduras hervidas y bien escurridas, las picamos y ponemos en un bowls.

Ajustamos los condimentos y ponemos en la heladera. Si los vamos a comer a la noche preparamos la preparación a la mañana y si son para el almuerzo el día anterior.

Cuando los vamos a preparar, hacemos unas bolitas tipo albondiguitas y las cocinamos en agua hirviendo con sal de a poco. Es decir no poner más de 5 o 6 por vez. Las dejamos hervir 3 minutos y las sacamos con espumadera (es una preparación muy delicada). La primera vez que las hice las colé con colador de pasta y se fueron todas por los agujeritos.

Cuando las cocinamos todas, las cubrimos con salsa de tomate y luego con crema de leche. Las espolvoreamos con queso parmesano y las gratinamos al horno fuerte unos 30 minutos. Listo.