Derretir la manteca y dorar la panceta en cubos de 1 centímetro.

Agregar la carne en cubos y luego la cebolla picada. Condimentar.

Cocinar por unos minutos, agregar la paprika, los tomates cubeteados, un poco de tomillo y el vino.

Cocinar destapado por 1 hora removiendo cada tanto y agregando caldo a medida que lo vaya pidiendo.

Unos momentos antes de servir agregar la crema y mover hasta integrar todo.

Se puede servir con arroz blanco o los típicos spaetzles.