Empezaremos poniendo el agua en una olla alta para poner los puerros (solo la parte blanca) cortados en trocitos, la cebolla y la patata igual, también cortadas a trocitos, (la patata pelada claro), y la mantequilla.

Todo ello lo llevaremos a ebullición y una vez arranque el hervor, le agregaremos las dos pastillas de caldo, removeremos un poco para que se integren las pastillas bien y lo dejaremos al menos 20 minutos hirviendo a fuego medio.

Pasado este tiempo apagaremos el fuego, le agregaremos la nata y lo pasaremos por la batidora de varilla para triturarlo todo muy bien y dejar una sopa muy fina.

Pensemos que los puerros tienen mucha fibra y habrá que pasarlos mucho por la batidora para que se deshaga, pero si queremos la sopa muy fina la podemos pasar por un chino.

Para servirla le agregaremos un poco de cebollino para decorar o Perejil, esto es solo para darle un toque de color.

NOTA: Como se puede apreciar no pongo sal porque pongo las pastillas de caldo de pollo. En vez de nata yo le pongo 5 quesitos de La Vaca que Ríe porque son más cremosos y deja la sopa muy fina al paladar. Si no ponemos la nata, podemos hacer lo siguiente: agregar leche fría una vez hemos pasado la sopa por la batidora, lo mezclamos muy bien y la servimos, pensemos que la vichyssoise es una sopa fría.