El tomate se sazona y agregamos el vinagre, para darle gusto y equilibre la mayonesa. Las cebollas en plumas se fríen en una sartén chica, hasta que se caramelizan a fuego medio. La mayonesa es agregar todo al vaso de la licuadora y licuar unos segundo, solo queremos integrar todo.

El Apanado: Una vez fileteamos y martillamos los filetes con la ayuda de una bolsa plástica para no salpicarnos, los sazonamos con buen punto de sal. Agregamos la fécula de maíz e integramos para que la absorban los filetes, dejamos que se adhiera por unos minutos. Batimos el huevo, sazonamos y lo agregamos sobre los filetes e integramos, dejamos unos minutos a que lo absorba.

Los emparedados los armamos untando la mayonesa preparada en ambos panes, lechuga y tomate a la derecha y milanesas a la izquierda. Puedes agregarle mostaza dijon y ketchup si es tu gusto, pero nosotros lo preferimos sin ellos.