Mezclar en un bol la harina y el azúcar. Colocar la manteca (temperatura ambiente) en cuadraditos y pisar con tenedor hasta deshacer completamente.

Agregar los huevos, la esencia, la ralladura de limón y seguir mezclando con el tenedor.

Volcar sobre la mesada enharinada y unirla. No tocarla mucho, por llevar tanta manteca es muy blanda pero tampoco es necesario homogeneizar totalmente.

Aceitar y enharinar una tartera. Preservar un pedacito de masa para hacer las tiras y el resto colocarla en la tartera.

Derretir el dulce de membrillo en una cacerola junto con el Moscato, pueden usar vino dulce en su lugar.

Colocar sobre la masa, hacer las tiritas con lo preservado y colocar sobre el dulce. Precalentar y cocinar a horno bajo, durante unos 25 o 30 min.