Yo tenia el mojo hecho, pero igualmente podéis, picar menudos, seis o siete ajos, pimienta picona o chile,o cayena, a gusto, una cucharada de pimentón, medio vasito de vinagre, una o dos hojas de laurel partidas,v arias ramas de tomillo seco, variad de orégano seco, desmenuzar con los dedos, un vasito aceite.

Mezclar bien, añadir el clavillo en dos, opcional, una cucharadita de romero seco y el medio o entero, según gusto y cantidad,con medio sobre tenéis,por mi experiencia,y el vino,remover y mezclar bien bien.

Tener el horno ya precalentado a 250°, colocar en la bandeja y tardara sobre una hora,bajar la temperatura a 200°, comprobar.

Yo lo saque de la bolsa y lo dejé unos 15mins más, le bajé la temperatura, y le puse el grill, para que se tostara un poco,vigilar EH!!

Servir con papas fritas o guisadas,y a disfrutarrr, os diré que me sobró un poco porque lo escondí de mi hijo,y lo Desmenuce,y en la salsita que me quedó puso unos cuadritos de carne de cerdo, que cogiera sabor, hice un caldito suave y un sofrito,e hice un arroz amarillo, quedo estupendoo, un abrazo.