Paso a paso
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Lo primero que vamos a hacer es colocar el peceto limpio y entero en una bolsa para horno con saborizante de las que se venden en el mercado. Pueden elegir sabor ajo y cebolla, o reducción de carne y vino que quedan muy ricas. Yo no salpimiento la carne ya que con el saborizante es suficiente.
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Colocamos la carne en el horno a 180 grados por 45 minutos.
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Mientras se cocina la carne, colocamos en un bowl el atún, y lo trituramos (recomiendo utilizar en este paso mini pimmer o similar). Luego agregamos la mayonesa, la mostaza, el vino y la crema, y seguimos mezclando. Salpimentar. Si lo desean, también se puede agregar un diente de ajo. Listo! Tenemos hecha la salsa.
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Una vez retirada la carne del horno, la dejamos enfriar un ratito y luego la fileteamos. Colocamos los trozos de carne en una fuente, le echamos la salsa encima y a disfrutar!
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