Primero pondremos una sartén al fuego y le echaremos el aceite de oliva.

Cuando el aceite esté templado, le añadiremos los dos tipos de pimentón y siempre sin dejar de remover lo tostaremos unos segundos sin que se llegue a quemar.

Ahora le añadiremos la harina y seguiremos removiendo para que no sepa a cruda.

Cuando pase otro minuto de haber echado la harina le añadiremos unos 100 ml del caldo y seguiremos removiendo.

Cuando haya espesado, le añadimos el resto de caldo y le echaremos sal, probaremos y restificaremos si fuera necesario.