Riñones Salteados Sin Usar Aceite. Diana
Me gustan los riñones, y achuras en gral., pero lograr que les guste a todos los integrantes de mi familia a quienes no, y que me pidan que lo haga... No tiene precio! Espero sea de su agrado también #familiar
Riñones Salteados Sin Usar Aceite. Diana
Me gustan los riñones, y achuras en gral., pero lograr que les guste a todos los integrantes de mi familia a quienes no, y que me pidan que lo haga... No tiene precio! Espero sea de su agrado también #familiar
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Picar pequeños los morrones, las cebollas, los dientes de ajo, rallar fino las zanahorias, colocarle sal a gusto y poner sin aceite en una olla o wok a fuego normal hasta que comienza a liberar líquido, bajar el fuego y mantener la olla tapada, hasta que se note la verdura cocida
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Mientras, quitar grasa y membrana a los riñones, y quitar la grasa central, usar solo la carne, la cual cortaran en trozos pequeños. Pueden ir agregando a medida que los cortan o cuando ya tienen todos los riñones limpios y cortados a la vez, siempre cuidando de revolver periódicamente. Tapar la olla, elevar nuevamente el fuego, y revolver cada poco.
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Una vez que notan que ha liberado mucho líquido, bajar el fuego y colocar el perejil, por aproximadamente 35 a 40 minutos, notarán que el líquido va espesando a un nivel medio, mientras se consume un poco, quedando de un tono amarronado, habiéndose integrado los verduras.
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Como acompañamiento, pueden cocinar arroz, blanco o bien con perejil picado muy pequeño y aceite, también con puré del tipo que gusten se puede acompañar. Verduras hervidas también son un buen acompañamiento.
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Tip: los riñones tienden a tener un olor y sabor fuerte característicos, si son muy frescos casi no lo tienen, pero en gral si. Para quitar el "tufo", se lo puede dejar una vez cortado con limón, ajo y perejil picados pequeño. Esto ayudará a que su sabor y aroma no sea tan intenso, quedando igualmente sabroso.
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Tip 2: si temen quemar la verdura durante la limpieza y preparación de los riñones, también se puede preparar y reservar todos los ingredientes y usarlos cuando todo esté listo. Es a gusto de quien cocine, y conozca su cocina, la intensidad del fuego y el tiempo que disponga. Les aseguro que es una receta simple, y lo mejor, que aquellos que gusten cuidarse de los sofritos, como al fin y al cabo se usan los líquidos de los propios ingredientes, termina siendo hasta una receta bastante liviana.
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Espero que lo disfruten, y que sea una receta de su agrado
Cooksnaps
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