Poner a macerar las costillitas con el vino y las hierbas, tapar con papel films y dejar en la heladera al menos 1 hora.

Poner a calentar una olla y sellar las costillitas de ambos lados.

Mientras cortar la cebolla y el ajo.

Una vez sellamos las costillitas, las retiramos y agregamos un poquito de aceite y freímos las cebolla. Cuando este transparente, agregar el jugo del macerado y dejar que hierba hasta consumir un poco el vino.

Picar el tomate y agregarlo, mover y freír.

Agregar la costillitas, salpimentadas, y agregar agua hasta cubrirlas. Dejar unos 10 minutos a fuego bajo.

Agregar las salchichas.

Mientras poner a cocer la quinoa. En una olla con agua y sal, en 12 a 15 minutos esta listo.

Agregar las arvejas congeladas, dejar unos minutos, hasta que este la quinoa.

Poner el morrón, rectificar la sal.

Colar la quinoa.

Emplatar, con una costillita, la salsita con las arvejas, salchichas y el morrón. Poner la quinoa en una tacita así queda bien lindo en el plato. Listo, a disfrutar!!