En un bol batir un poquito los huevos, agregar el azúcar, la leche, la esencia de vainilla, el dulce de leche y la manteca, dar otra batida para integrar bien. Reservar.

En otro recipiente colocar la harina, el polvo de hornear, la sal (todo esto tamizado) y el coco rallado. Unir las dos mezclas, incorporando con espátula hasta formas la pasta.

Verter en los moldecitos preparados hasta llenar las 3/4 partes. Llevar a horno precalentado 170º-180º (moderado) mas o menos 20 minutos o hasta que al introducir un palillo sale seco.

Retirar dejar enfriar y adornar como gustes :)