Empanada Gallega

Name: Empanada Gallega
Cuisine: argentinas
Ingredients: 400 gr harina 0000; 100 gr harina integral; 1 huevo; 100 gr manteca de cerdo; 25 gr levadura fresca; 3/4 taza caldo de pollo; 1 cucharadita azúcar; 1 cucharadita sal; 2 supremas de pollo; 1/2 morrón rojo picado; 1/2 morrón verde picado; 1 cebolla picada; 2 dientes ajo; 1 huevo para barnizar

kiki @Kiki_cocina

Vivo En Buenos Aires Y Soy Venezolana

#platounico
#mirecetario
La típica empanada gallega con mis variaciones adaptado con lo que tengo en casa

Empanada Gallega

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Guardada

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Ingredientes

400 grharina 0000
100 grharina integral
1huevo
100 grmanteca de cerdo
25 grlevadura fresca
3/4 tazacaldo de pollo
1 cucharaditaazúcar
1 cucharaditasal
Relleno
2supremas de pollo
1/2morrón rojo picado
1/2morrón verde picado
1cebolla picada
2 dientesajo
1huevo para barnizar

Guardada

Paso a paso

1

Hervir el pollo con un poquito de sal hasta que se ablande, dejar enfriar y desmenuzarlo. En una sartén hacer un sofrito con la cebolla, el morrón y el ajo, cuando la cebolla cristalice añades el pollo, luego revuelves y rectificas la sal. Bajar del fuego y dejar enfriar.
2

En un bol colocar las harinas, hacer un hueco en el centro y colocar allí el azúcar la levadura y un poquito del caldo de pollo tibio y dejar que doble su volumen.
3

Cuando doble el volumen agregar la sal por los costados el huevo y la manteca de cerdo al medio, amasar por 10 minutos más o menos y dejar que doble su tamaño.
4

Pasado este tiempo cortar la masa en dos, desgasificar y estirar una parte y colocarla en un molde engrasado, colocarle el pollo ya frío y encima colocarle la otra mitad de la masa estirada.
5

Llevarla a horno precalentado a 180 ° por media hora, dependiendo de tu horno. Antes debes pintar la tapa con huevo batido para que quede dorada.