Dulce de pétalos de amapola. "Pon flores en tú boca"
En este caso la he combinado con un yogurt natural, pero podríamos rellenar pasteles, bizcochos combinar con tostadas, cómo base en frutas de temporada etc... Los pétalos de amapola, eran de consumó habitual en aquellos tiempos. He querido versionar esta receta dándole un toque actual. Ja que mi padre me contaba que la cocinaban sin aceite y con poca sal.
#dulces
Dulce de pétalos de amapola. "Pon flores en tú boca"
En este caso la he combinado con un yogurt natural, pero podríamos rellenar pasteles, bizcochos combinar con tostadas, cómo base en frutas de temporada etc... Los pétalos de amapola, eran de consumó habitual en aquellos tiempos. He querido versionar esta receta dándole un toque actual. Ja que mi padre me contaba que la cocinaban sin aceite y con poca sal.
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Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Este es el resultado final. Podemos apreciar un color agradable que invita a la relajación y a la calma.
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En un cuenco de cristal colocamos los pétalos de amapola. Calentamos el agua con un hervidor y escaldamos los pétalos. Taparemos y dejaremos reposar 20 minutos.
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La goma xantana será la encargada de espesar la infusión y la panela de darle el nombre de dulce. Trituramos en el mismo cuenco y lo pasamos en un tarro alto.
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Colocado el líquido en el tarro, agregamos la panela y trituramos para disolverla. Añadir los dos gramos de goma xantana o guar y batimos. Embasaremos en un tarro de cristal, taparemos y guardaremos en la nevera.
- 5
Colocaremos una basé de dulce de pétalos de amapola en el vaso. Añadiremos panela al yogur natural y removeremos para licuar un poco el yogurt. Colocaremos en la superficie otra parte del dulce de amapola para tapar el yogurt. En una sartén con panela, calentamos la sartén para derretir la panela un poco. Añadimos los pétalos deshidratados, apagamos el fuego y tostamos los pétalos.
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Una vez montado el postre y los pétalos tostados solo nos quedará disfrutarlo.
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