Primero, en una olla grande echar a cocer en abundante agua hirviendo los porotos y el zapallo, con un poco de sal. Yo los dejé en una olla común a fuego alto cerca de 30 minutos, que es lo que me tomó hacer toda la comida, ya que los siguientes pasos se hacen mientras se mantiene prendida esta olla.

En paralelo, freír el sofrito con un poco de aceite, y agregarlo a los porotos. En la sartén que hicimos el sofrito, agregar un chorrito de vino blanco para rescatar los sabores de las verduras. Hervir un poco el vino, y agregarlo a los porotos.

Mientras se siguen cociendo los porotos con el zapallo, el sofrito y el vino, licuar o picar los 500 gr de choclo congelado con albahaca y unas 2 tazas de leche, o a gusto según la consistencia que se desee. Saldrá una pasta. Echarla a la olla donde estén cocinándose los porotos.

Opcional: agregar más choclo picado con leche, según se requiera.

(Opcional) En una sartén, mezclar un poco de aceite con ají color (paprika) y un poco de pasta de ají rojo.

Servir los porotos! Agregar el aceite con ají color encima y a comer!