En un bowl mezclamos los ingredientes secos: almidón de maíz, polenta y azúcar.

Agregamos el huevo, la ralladura (en mi caso de mandarina porque me quede sin esencia de vainilla, sino hubiera puesto las dos ;) ) comenzamos a mezclarlos.

Agregamos la manteca derretida y seguimos uniendo hasta formar un bollo que dejamos en la heladera por 30 minutos.

Formamos las galletas y las colocamos en una placa que sin nada van bien porque la masa tiene manteca igual intente espolvorearlas con el almidón y algunas se pegaron no resulto muy bien.

Llevar a horno precalentado moderado (170º-180º). Cocinar hasta que los bordes se pongan dorados (entre 10 y 15 minutos). y listo!!! es una masa muy quebradiza ni bien los sacamos del horno pasarlos a una fuente con cuidado y dejarlas enfriar.

Como dije es muy quebradiza pero muy ricas.