Después de 10 minutos, sacar del refrigerador y hacer las galletas. Sacar un poco de la masa y estirar la masa, poner un poquito de harina para que esta no se pegue, y con un molde para galleta ir cortando las piezas, puede utilizar cualquier diseño de cortador de galletas; luego de tener toda la masa cortada (galleta) llevarlas al horno; mínimo 8 minutos dependiendo de su horno, estas deben estar secas así sabrá que ya están cocidas.

Dejar enfriar las galletas; una vez frías, colocar manjar ● Para los alfajores Mendocinos untar un poco de manjar en la galleta y tapar con otra galleta, Luego con cuidado colocarle manjar por alrededor y untar con coco rallado ● para los alfajores de chocolate solo debe untar manjar en una galleta y tapar con otra galleta, una vez listos, debe derretir chocolate a su elección a baño María

Colocar un papel mantequilla sobre una superficie lisa; pasar cada alfajor por el chocolate e ir colocando sobre el papel mantequilla hasta que se sequen.