Rallar el zapallito y la zanahoria. Rehogar en una sartén ambas verduras más la cebolla.

Una vez listo, mezclar en un bowl con el huevo, el arroz y el pan rallado.

Calentar una sartén (yo la uso con aceite en aerosol) y armar con una cuchara bolitas de la preparación y formar medallones.

Cocinar vuelta y vuelta y listo.

Yo cocino sin sal pero eso obvio es a elección y también pueden agregarle morrón o algún otro condimento que usen. Yo a estas me falto pero las hice también con semillas.