Roti de ternera con salsa de verduras

Name: Roti de ternera con salsa de verduras
Yield: 2 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: Filetes ternera cortado para roti; 1 pimiento rojo; 2 zanahorias; 1 vaso vino blanco; 1 vaso caldo de carne; Jamón cocido; Lonchas queso Havarti

Ve Poniendo La Mesa @cook_4471024

Madrid

Roti de ternera con salsa de verduras

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Ingredientes

40 min

2 raciones

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Paso a paso

40 min

1

Pedir al carnicero un filete de ternera cortado para roti, esto es en forma de libro.
2

Picar cebolleta y pocharla con un poco de aceite. Picar pimiento rojo y zanahoria en trozos pequeños y agregar al sofrito. Salpimentar.
3

Agregar vino blanco y esperar a que se evapore el alcohol. Si se seca se puede agregar un poco de agua o caldo de carne.
4

Salpimentar el filete de ternera y cubrir con jamón cocido y queso loncheado, en este caso he usado Havarti. Enrollar y atar con cordón de cocina o de silicona para horno.
5

Marcar el rulo en una sartén para sellar la carne y meterlo en una olla express con el sofrito de verduras triturado 25 min aprox.