En un bol se agrega la harina de maíz con 1 cda de sal, el consomé, la manteca derretida y poco a poco se va incorporando el agua tibia. Hasta lograr una pasta suave, húmeda (como papilla).

En cada cuadro de papel aluminio se agrega una buena cucharada de masa y un poco de salsa con 2 trozos de pollo y se cierra. Se van colocando en una olla grande. Al final agrega 1 litro de agua a la olla tapa y deja cocer por 30 minutos. Para saber que ya están cocidos se les da unos golpecitos con las yemas de los dedos y debe sonar hueco. Dejar enfriar un poquito.