Tapioca con leche y manzanas pochadas

Viviendo en el país de la Mandioca (tapioca, guacamota, casabe o casava) donde la base de muchos de los grandes menús de Brasil es ese tubérculo, me encontré con una receta del chef Darío Barrio.
Tapioca con leche y manzanas pochadas
Viviendo en el país de la Mandioca (tapioca, guacamota, casabe o casava) donde la base de muchos de los grandes menús de Brasil es ese tubérculo, me encontré con una receta del chef Darío Barrio.
Paso a paso
- 1
Ingredientes.
- 2
Tapioca: Poner a hidratar la tapioca en la leche durante unas dos horas. (Adicioné ese paso porque resulta más rápido de cocinarla).
- 3
Colar la tapioca y reservarla, luego ponemos a calentar la leche con la rama de canela y la piel de la naranja y el limón.
- 4
Una vez comienza a hervir a leche adicionamos la tapioca, debemos revolver bien con un mezclador de varillas y la ponemos a fuego medio-bajo. Luego de unos 10 minutos adicionamos el azúcar y seguimos removiendo.
- 5
Para éste postre es importante siempre estarlo removiendo continuamente porque la tapioca suelta muchísimo almidón y se tiende a pegar a la olla.
- 6
Luego de unos 25 minutos la tapioca estará lista y cremosa. Para comprobar la cocción de la tapioca, las bolitas deben estas transparentes a la vista o blanditas al probarlas.
- 7
Retiramos del fuego y añadimos la mezcla de licor de naranja y cachaza.
- 8
Manzanas pochadas: Cocinar las manzanas a fuego bajo con la nuez de mantequilla, la canela y el azúcar por 7- 10 minutos.
- 9
Debemos remover de vez en cuando, la idea es que se caramelicen bien. Servir la tapioca o llevar al refrigerador junto con las manzanas. A mi me gusta más dejarlo reposar en el refrigerador ya que gana mucho más sabor.
- 10
**NOTA: Servir en copas, se puede acompañar de almendras, nueces, pistachos, granola, y las frutas que más les gusten.
Cooksnaps
¿Cómo te salió? Recomienda esta receta mandando tu Cooksnap
Recetas similares
-
-
Cake de banana 🍌
Vivo en la Capital Bananera del Mundo, un motivo para preparar este delicioso cake de banana. Laury -
Pastel de zanahoria
Un delicioso y nutritivo pastel de zanahoria para grandes y chicos 👨👩👧👦 Laury -
Crumble de manzana 😋
Es un postre muy conocido en Europa y EUA, crujiente de manzana, llamado apple crisp en los Estados Unidos y apple crumble en el Reino Unido, es un postre consistente en manzanas al horno cubiertas con una corteza crujiente. Es delicioso y si lo acompañas con una bola de helado de vainilla.... uuuuuuffff me cuentas lo delicioso que es!!! Mary Carmen Solana -
-
Sangría 🇪🇸
La sangría es una bebida propia de España y Portugal que se hace mezclado vino tinto con soda o jugo de naranja y añadiendo fruta picada, el nombre de sangría se debe al vino tinto que evoca el color de la sangre, existen mucho más variaciones en la forma de preparar esta refrescante bebida, yo la he realizado tratando de apégame lo más pasable a la forma tradicional en que se realiza en España Jimmy Alberto Freire Romero -
Sopa (crema) de Harina de Arvejas
Esta es una rica sopita de esas que ya casi se han olvidado, es típica de la sierra de nuestro país, muy saludable ya que aporta muchos nutrientes para nuestro cuerpo, la puedes hacer con costilla de cerdo o de res. vepi73 -
Cake de manzana 🍎
primera vez que hago este cake me encanto uno de mis favoritos desde ahora Xiiomii Flores -
Budín cuatro cuartos de vainilla con glaseado
Esta receta la aprendí de Romina Stricker que está impartiendo en los nuevos de pastelería de cookpad! #cursocookpadHe aprendido muchos trucos, entre ellos como poder modificar la receta y hacer más variaciones de esta misma receta. Yaely -
Tiramisu wafer
Las wafers son obleas formadas por dos galletas rellenas con dulce, estas wafers se usan como base para preparar el tiramisu. mary3737 -
Chupé de Pescado 🐟
Esta es una de las tantas sabrosas recetas típicas de mi país 🇪🇨 me encanta ya que tiene mucha vitamina y es una fuente de energía ya que el pescado aporta muchos nutrientes. Pueden hacerlo con corvina, picudo, tilapia o el pescado de su elección, yo he usado wahoo. vepi73 -
Huevitos faltriquera
Muy típicos de mi país, son bocaditos de dulce hechos a base de yemas de huevo. Gaby Durango -
Masa Frolla de sambo o alcayota
#cursocookpad receta original de la Chef. Romina Stricker Fátima Chávez -
Pie Tropical (manzana, piña y limón)
Hola a todos, aquí les dejo una receta súper fácil y rica, me gustó mucho el final y fue la primera vez que hice un pie y no salió mal!! Jaja, los invito a probarla y me cuentan que tal! (La masa la saqué de una receta de empanadas que hice publicada por tinatana, con ciertos cambios pequeñitos, la cual me pareció deliciosa).Luciana Rimassa
-
Morocho hecho con leche descremada y Stevia
Siguiendo con una alimentación más saludable, me animé a preparar este dulce que es muy rico pero que por la cantidad de azúcar refinada y leche entera que tiene esta lleno de calorías, así que usé sustitutos y quedo también muy rico 😋#delantaldorado##comidasaludable Nydia -
-
Torta de chocolate y banana
La mezcla de chocolate y banana le dan a este postre un sabor exquisito 🤤 Laury -
Queso de leche con caramelo Ecuatoriano
La primera vez que prepare este postre tenía alrededor de 14 años , fue para un proyecto de la clase de cocina en el colegio fue un desastre aunque tuvo un buen sabor, no cuajó lo suficiente.termino pareciendo un vomito de borracho. Me decepcione mucho. Sin embargo, muchos años después, el día de ayer me animé a repetir la receta solo que con mayor precaución y técnica. Disfrútenlo. Sammy Ramirez -
Fanesca 🐟🌽🍲
La fanesca es una sopa ecuatoriana que se come durante Semana Santa, tiene bacalao, zapallo, zambo, habas, chochos, choclo, arvejas, mellocos, lenteja, porotos o frejoles, arroz, cebolla, ajo, comino, achiote, maní, leche, crema y queso.La Fanesca es un guiso a base de granos tiernos y pescado seco que se prepara en Ecuador durante la cuaresma, el Jueves Santo es el día de su mayor consumo en conmemoración de la "Última Cena". Detrás de este tradicional platillo existen una serie de creencias y leyendas que dan pistas sobre sus orígenes. Uno sostiene que un chef francés fue traído por los españoles para que cree un plato pesado que sirva como penitencia en Semana Santa o que una mujer llamada Juana inventó el plato en un monasterio de Quito y por esa razón al principio fue llamado Juanesca. Sin embargo, un estudio realizado por el grupo “Rescate de los sabores tradicionales del Ecuador”, sostiene que los orígenes de este plato ecuatoriano se remontan a etapas prehispánicas. vepi73 -
-
Arroz con leche y chispas de chocolate
El sabor del cacao le da a este postre un toque especial. Laury -
Vegetales salteados con semillas de sésamo y pollo
Un día mi papá me llamó y me dijo que se iba a la casa con una pareja de la iglesia, me dijo que cocine algo rico... entonces abri la refri y lo único que había dentro eran vegetales y dos pechugas de pollo... me inspiré ese momento... así que, aquí les dejo mi receta ojala les guste tanto como a mi. Natalia Quinteros -
Llapingachos 🇪🇨
Los llapingachos son tortillas elaboradas a base de papas hechas puré sazonadas y fritas, son un popular desayuno en la sierra ecuatoriana de donde son originarias, su nombre se traduce como tortilla hecha al tacto con la mano se compone del verbo quichua llapina que se traduce como tocar o tantear y de la palabra española gacha que sé usa para definir una tortilla a base de harina. Jimmy Alberto Freire Romero -
Guaguas de pan (muñecas de pan)
Tradicional pastry que se prepara para la celebración del día de los difuntos en Ecuador se lo acompaña de la tradicional colada moradafermarytv
-
Empanadillas dulces de manzana
Para estas empanadillas puede usarse obleas para empanadas de las que se compran. Yo utilicé masa que había guardado de mi receta anterior. Están muy ricas y es una variante interesante y estas no se me quemaron 😊 Viviana Villamar -
Peras al vino tinto 🇫🇷
Este es un postre clásico de la Cocina francesa y de algunas regiones vitivinícolas de España e Italia en donde se cultivan peras que junto con la producción de vino se conjugan para esta deliciosa receta, es fácil de preparar deliciosa y sofisticada, espero la disfruten. Jimmy Alberto Freire Romero -
Pie Especial de Manzana
Deliciosa para disfrutar en familia y espectacular para quienes gustan del dulceNOTA., primero preparar los dulces y al final la masa. mely1048 -
Pastel de limón
No soy experta en esto de hacer pasteles pero por los guambritos toca, me quedo lindo mi pastel de limón. vepi73 -
Brownies fáciles
me encanta el chocolate y esta receta la he probado, salen buenísimoMonica Coronel
-
Mugcake fit de Avena con naranja sin azucar ni huevo
Siguiendo en la búsqueda de recetas que me mantengan saludable y que me quiten ese antojito de algo dulce, me puse a crear y me salió esta maravilla. Tamara Linzán
Más recetas
Comentarios