Lo primero que hacemos es en un bol mezclar con batidora manual o eléctrica la mantequilla (o aceite) con el azúcar. Batimos hasta que esté bien mezclado. Luego agregamos uno a uno los huevos y seguimos batimos por aproximadamente 5 minutos para que el queque quede esponjoso.

Ahora que tenemos la primera parte lista vamos agregando de a una las tazas de harina cernida (pasadas por un colador) y mientras batimos la mezcla vamos agregando la taza de leche poco a poco juntpño con la harina para que no se nos seque la masa. Seguimos batiendo hasta que todo quede bien mezclado. Al finalizar este proceso, añadimos la ralladura limón, vainilla, o lo que queramos para darle sabor al queque (escencias, naranja, canela, etc)