Ñoquis de papa y ricota (Súper Livianos y Ricos)
Paso a paso
- 1
Preparar un puré con las papas y la manteca. Dejar enfriar.
- 2
En un bol, colocar el puré y la ricota, integrar. Agregar la harina, el huevo, la nuez moscada y salpimentar a gusto. Unir hasta integrar bien los ingredientes formando un bollo (no amasar demasiado). Dejar descansar unos minutos.
- 3
Tomar porciones de la masa y formar cilindros del ancho de un dedo. Cortar en pequeñas porciones y marcar con una tablita para ñoquis o un tenedor. No olvidar de espolvorear con harina para que no se peguen los ñoquis.
- 4
Cocinar en una olla grande con agua hirviendo con un poco de sal, revolver un poquito, cuando suben a la superficie ya están cocidos.
- 5
Yo los acompañé con un estofadito de pollo. Pero pueden servirse con la salsa que tengan o más les agrade.
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