Colocamos los 6 huevos en un bol y comenzamos a batir unos 5 minutos aprox.

Incorporamos el azúcar y seguimos batiendo otros 10min más. (Es importante el batido del huevo con el azúcar ya que eso hace que la torta se eleve y salga esponjosa).

Agregamos la esencia de vainilla o la ralladura.

Dejamos de batir y agregamos la harina (se puede tamizar eso es a elección) con movimientos envolventes así no pierde el volumen del batido

En una tortera (molde) aceitamos bien y le agregamos harina la cubrimos bien que quede bien enharinado y agregamos la masa.

Meter al horno 1hs y media (depende de cada horno) en mínimo y a disfrutarla!!!!