Pelamos las patatas y las verduras, cortamos a rodajas finas, menos los calabacines que los cortamos en bastones, los pimientos en trozos, y ponemos sal.

Ponemos al fuego una sartén con abundante aceite de oliva, cuando esté caliente añadimos las patatas y verduras, hacemos a fuego medio moviendo de vez en cuando.

Cuando esté casi hecho retiramos el aceite sobrante y añadimos el vino, damos unas vueltas con el fuego más vivo y apartamos, queda un sabor delicioso.