Hongos "ostra" al vino con arroz de pimentón rojo. (Parte 1: Los Hongos)
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Hongos "ostra" al vino con arroz de pimentón rojo. (Parte 1: Los Hongos)
Paso a paso
- 1
Previamente limpiar y adobar los hongos con el ajo, el estragón, sal y aceite de oliva. Dejar marinar por media a una hora.
- 2
En un caldero grande, sofreír la mantequilla en el aceite sin dejar que se queme. Rociar los hongos con un puñadito de fécula y sofreír en el aceite enmantequillado por un minuto.
- 3
Verter el vino, la cebolla y el limón, ajustar si fuera necesario con un poco mas de agua y vino y ajustar la sal y la pimienta. Dejar a fuego medio bajo por 7 a 8 minutos hasta que la salsa hierva y tome una consistencia acuosa, como de Stroganoff.
- 4
Buen Provecho! Si lo desea, puede añadir humo líquido un poco antes de retirar del fuego para realzar el sabor.
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