Pelamos las papas y las ponemos a hervir.

Colamos en este caso no por que fueron en vaporiera y hacemos el puré.

Ponemos los huevos.

Le ponemos la sal, la pimienta y la nuez moscada.

De a poco vamos agregando la harina y el polvo de hornear, cuanto menos usemos mejor más livianos.

Hasta que formemos una masa que no se pegue

Cortamos la mozzarella en cubitos

Cortamos un poquito de masa hacemos una bolita y la aplanamos

Le ponemos un cubito de mozzarella y lo cerramos, tiene que tener el tamaño de una nuez aproximadamente 30 g

Y así vamos preparando todos

Ponemos a hervir abundante agua con sal o caldito

Cuando está hirviendo el agua los ponemos de a poco y cuando flotan están listos

Servimos acompañados de una rica salsa y un buen queso rallado