Para la salsa. En una sartén pon la mantequilla y saltea el echalote.

Agrega la leche y los quesos debidamente rallados, baja el fuego y deja que todo se incorpore perfectamente.

Diluye la fécula de maíz en un poco de leche fría agrega a la preparación, salpimienta y mezcla.

Cuece la pasta de acuerdo a las instrucciones del fabricante, cuida no se sobrecueza, que quede al dente.

Lleva la pasta a una fuente, baña con la salsa y espolvorea el perejil.

Buen provecho. ॐ