En un recipiente desmenuzar la levadura, agregarle la cdta. de miel, una cda. de harina integral, y un poquito del agua.Dejar descansar unos minutos.

Cuando empieza la levadura a burbujear ya está lista para comenzar a hacer la masa.

Colocar la harina integral en un bol, esparcir la sal bordeando (si no se le pone sal es un pan apto para el consumo de personas con hipertensión), ahuecar en el centro incorporar el aceite, la levadura fermentada y el agua tibia, empezar a unir.Cuando se está formando el bollo volcar en la mesada, y amasar no menos de 5 minutos, tiene que quedar una masa suave, lisa, y elastica.

Hacer un rollo, tambien pueden ser bollitos (por si queres pancitos individuales) los colocámos en una placa apenas aceitada, puede ser dentro de moldes o no, se les hace un corte en la superficie, los humdecémos por encima con agua o huevo batido y espolvoreámos con semilllas o frutos secos picados (optativo). Lo cubrímos con un repasador o paño y lo dejámos levar entre 3 o 4 horas o hasta duplicar su volumen.

Lo llevámos a horno precalentado a 180º-200º, mas o menos 20 minutos, están listos cuando se le haya formado una costra durita en la superficie.

Lo retirámos del horno y dejámos enfriar.

Cuando lo cortámos verémos una miga muy esponjosa, a pesar de ser una harina tan pesada, gracias al amasado y el tiempo de levado.

Ideal para el desayuno y la merienda, acompañado por quesos y ricos dulces o mermeladas.Tambien para la hora del almuerzo y la cena. Espero que lo adopten :)