Poner a fuego medio-alto un poco de aceite. Salar un poquitin las chuletillas con sal fina(ya que al scarlas las echaremos un poco mas de sal), freir las chuletillas bien por los dos lados.

Retirar las chuletas y echarlas unas escamas de sal maldon.

Al jugo de las chuletillas que queda en la sarten, se le añade el zumo del medio limon y se tiene 3 minutos al fuego y se retira. La salsa se sirve por encima de las chuletillasy estan listas para comer.