Poner a hervir los fideos y cuando estén en el punto justo colar. Dejar unos minutos para que no quede nada de agua.

Poner a derretir a fuego suave 50 grs de manteca, una vez derretida agregar 4 cdas de maizena. (PUEDEN USAR HARINA, PERO PARA MI GUSTO QUEDA MAS SUAVE CON MAIZENA) mezclar bien sobre fuego durante un minuto. Agregar más o menos 500cc de leche fría y batir. No dejar de batir para q no se forme grumo. En caso de ser necesario agregar un poco más de leche. Tiene q quedar una consistencia espesa, cremosa. No dura. Una vez espesa retiramos y condimentar con sal, nuez moscada y pimienta.

Poner los fideos en una fuente para horno y cubrirlos con la salsa blanca, mezclar bien.

Cubrirlo con bastante queso de rallar y llevar a horno fuerte durante 20 minuto.