Calentar el horno. Sofreír la cebolla y la carne molida, agregar los condimentos, el tomate frito y el vino (que evapore). Hervir el arroz al dente. Mezclar el sofrito y el arroz. Limpiar los pimientos y rellenar con la mezcla. Decorar con queso rallando y hornear a 180 ºc.