Risotto de hongos

Name: Risotto de hongos
Yield: 5 raciones
Cuisine: argentinas
Ingredients: 40 g gramos hongos de pino; 40 g hongos shiitake laminados; 450 g arroz carnaroli; 100 g champignones; 1 puerro grande; 1 cebolla; Vino blanco/tinto

Camila Fernandez @cook_17195597

Buenos aires

Receta para 5/6 personas. $240 en ingredientes

Risotto de hongos

Camila Fernandez @cook_17195597

Buenos aires

Receta para 5/6 personas. $240 en ingredientes

Guardada

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Ingredientes

5 raciones

40 ggramos hongos de pino
40 ghongos shiitake laminados
450 garroz carnaroli
100 gchampignones
1puerro grande
1cebolla
Vino blanco/tinto

Guardada

Paso a paso

1

Hidratar los hongos de pino hirviéndolos durante 8’
2

Guardar el agua/caldo de hongos
3

Hidratar los shiitake en aceite de oliva (o 1/2 oliva 1/2 girasol) va a tardar más, se puede calentar un poco el aceite para que vaya más rápido, sin hervirlo
4

Cortar todas las verduras y champiñones
5

Calentar sartén y agregar el aceite y de oliva y los hongos rehogados en el.
6

Agregar el puerro y cebolla
7

Saltear hasta que se empiecen a poner transparente las cebollas.
8

Agregar el arroz carnaroli
9

Agregar un chorlito de vino tinto o blanco, tiene que se lo primero que absorba el arroz.
10

Mezclar con cuchara de madera Para que no se pegue
11

Ir agregando de a tazas el caldo de hongos para hidratar el arroz, siempre revolviendo
12

En otra sartén saltear un poco los champigñones hasta que se doren un poquito
13

Agregar a la cocción
14

Seguir agregando caldo de a tazas hasta que el arroz esté cocido
15

Si falta líquido seguir agregando agua. Siempre esperando a que se absorba toda
16

Servir, se le puede agregar queso o salsa blanca Para que quede más cremoso 😊