Poner la soja en un bol en remojo con el agua templada para que se hidrate unos 10 minutos, tiene que crecer casi el doble.

Escurrirla para quitar el agua sobrante, picar la cebolla y los champiñones en cachitos pequeños y mezclar con la soja. Añadir el ajo en polvo, y las hierbas provenzales un chorrito de vino blanco y remover.

Añadir pan rallado hasta que se haga una pasta consistente para poder darlas forma sin que se desmenucen.

En un sartén echar un poquito de aceite, como para hacerlas a la plancha. Dorar por ambos lados.

Y preparar al gusto con lechuga, tomate, mahonesa, kétchup.

Esta receta se puede hacer de más formas, se puede cambiar el champiñón por pimiento, calabacín o otras verduras que se te ocurra. También se puede añadir sal y un huevo a la masa. Todo es echarle imaginación y innovar!!! Ánimo y buen provecho.