Mermelada de peras
Cuando la prueben nunca más van a comprar mermeladas comerciales - se puede hacer con cualquier fruta
Mermelada de peras
Cuando la prueben nunca más van a comprar mermeladas comerciales - se puede hacer con cualquier fruta
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Lavar las peras, pelar, cortar en cubos chicos (quedó 1 kilo)
- 2
Poner las semillas en una bolsita de gasa o tela limpia, la pectina que tienen ayuda a aglutinar
- 3
Exprimir medio limón, reservar dos cucharadas
- 4
Pesar la pulpa (fruta pelada) poner en una cacerola de doble o triple fondo con la bolsita de semillas
- 5
Por kilo de pulpa puse 250 gr azúcar
- 6
Agregar 1 rama de canela, cardamomo en polvo o semillas, jengibre fresco rallado o en polvo (lo que les guste)
- 7
Cocinar a fuego fuerte hasta que comienza a hacer globos grandes, a hervir, bajar a fuego corona (menos que el mínimo) revolver permanentemente con cuchara de madera, agregar cuando haya reducido el limón exprimido
- 8
Esterilizacion de los frascos - poner dentro de una cacerola envueltos en gasa o con una sevilleta abajo así no se golpean entre si, cubrir con agua, cocinar 30´ aprox - tomar con una pinza, volcar el agua y poner dentro del horno precalentado
- 9
Cuando llegamos al punto mermelada retirar la bolsita de semillas y la rama de canela - mixear - cocinar un poquito más si queda líquida - al enfriar va a endurecer
- 10
Rociar con alcohol los frascos y las tapas, llenar con la mermelada caliente, dar vuelta para que se forme vacío - se conservan 6 meses sin abrir - poner en heladera cuando se consumen (las tapas no se hierven)
- 11
La mermelada esta cuando al poner una cucharada en un plato frío y al trazar un surco no se junta (se llama napar) aprox para estas cantidades el tiempo de cocción fue 1 hora aprox
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