Lo primero que haremos será picar el ajo y añadirlo a una sartén con aceite caliente. Cuando esté medio doradita le añadimos la cebolla y dejamos que se pocar todo junto.

Mientras se va pochando, yo poco el perejil y lo mezclo con las patitas de chipiron. Cuando la cebolla esté pochada lo añadimos.

Lo rehogamos todo bien y le añadimos la tinta. Yo también le suelo poner un poquito de tomate frito, sobre todo en este caso que tenía poca tinta. También le añadimos el chorrito de vino blanco y lo dejamos un par de minutos a fuego medio.

Ahora añadimos el arroz. Yo lo suelo rehogar durante un minuto más o menos antes de añadirle el agua. La cantidad de agua varía según la clase de arroz así que recomiendo hacer caso de lo que pone el paquete. También le añado una pastilla de caldo.