**Preparar la coliflor al horno**:

Poner en una fuente de horno el coliflor, cubrir con la salsa bechamel, poner a gratinar a horno bien caliente, cubierta con el queso rallado y unos trozos de mantequilla por encima. Cuando este dorado, retirar y servir.

**Preparar la coliflor rebozada**:

Luego de cocer la coliflor, se deja enfriar y se seca con un trapo limpio, pasar por huevo batido y harina y freír en aceite hasta dorar. servir caliente.

**Preparar la coliflor empanada**:

Se prepara una pasta: batir el huevo como para una tortilla, salpimentar y reservar. mezclar la harina con la levadura, diluir la harina con la leche, agregar el huevo batido. Por último agregar las claras batidas a punto nieve, mezclando con movimientos envolventes. Pasar la coliflor por esta pasta y se fríe en aceite bien caliente.

**Preparar la coliflor con salsa mayonesa**:

Después de cocida la coliflor, dejar enfriar por completo, se pone en una fuente de mesa cubierta de unos pepinillos en vinagre, las alcaparras y las cebollitas. Se cubre con abundante salsa mayonesa. Enfriar en la nevera antes de servir.

**Preparar la coliflor con la salsa holandesa**:

La salsa: en una cacerola se pone 3 yemas y 3 cdas de agua, a baño maría con el fuego al máximo, se mezcla con el vinagre sin dejar de revolver hasta que se espese. Retirar del fuego y seguir revolviendo y añadir 100 grs de mantequilla previamente derretida y unas gotas de limón, sazonar. Se pone la coliflor caliente en el plato y se cubre de salsa holandesa, servir enseguida.