Batir las yemas con la maizena y el azúcar. Reservar la crema resultante

Calentar la leche con la corteza de limón y la canela. Cunado rompa a hervir colar esta leche sobre la crema que hemos reservado, batiéndola continuamente hasta mezclar nuevamente todo.

Poner al fuego la nueva crema sin dejar que empiece a hervir.

Montar los platos con las fruras de forma decorativa (agrupar o intercalar colores de frutas según gustos). Reperatir la crema que hemos hecho por encima de las frutas.

Hacer caramelo con cuatro cucharadas de azúcar y dos cucharadas de agua. Verter el carmelo por ecima de la crema en tos platos que hemos montado.