Cortamos el pan duro en trocitos y lo freimos en el aceite de oliva, lo retiramos y los reservamos en un plato con papel de cocina para quitarles el aceite sobrante

Ponemos las cucharadas de aceite en una sartén honda y tostamos la matalahúva, añadimos las cucharadas de harina y la tostamos un poco

Cuando tengamos tostada la harina con la matalahúva, añadimos el medio vaso de agua e intentamos con un tenedor disolver la harina en el agua para que posteriormente no se formen grumos

Añadimos el litro de leche, las cucharadas de azúcar y la pizca de sal. Removemos muy bien para quitar los grumos de harina, mi truco es meterle la batidora un poco para que quede mas suave y sin ningún grumo. Removemos constantemente a fuego lento para que no se pegue, cuando se vea que haya espesado retiramos del fuego y dejamos enfriar

Cuando se haya enfriado le colocamos los piscatostes encima y espolvoreamos canela con azúcar por arriba