Se prepara la crema pastelera haciendo hervir la leche con el azúcar; aparte se disuelven la harina y la maicena en poco de agua y se agrega la leche; se espera que de un hervor y se retira del fuego.

Añadir la crema fresca, las yemas previamente batidas, la mantequilla y la vainilla e incorporar finalmente las claras batidas a nieve mesclando suavemente.

Se pone las manzanas sobre el biscocho y encima se esparce la crema pastelera se lleva a horno medio hasta que dore.