Vierte la leche en un vaso de batidora. Añade el diente de ajo (o la mitad), un poco de sal y un chorrito de limón exprimido.

Mantén la batidora en el fondo y añade el aceite en hilo. Cuando notes que comienza a espesar puedes separar la batidora del fondo. Vierte aceite hasta que consigas la textura deseada. Si la prefieres con un sabor más intenso, puedes sustituir parte del aceite de girasol por AOVE.