Reposar las pasas en agua para hidratar, saltear los cebollines con aceite de oliva y añadir sal y pimienta y merken, cuando esten blandos, agregar las pasas y cocinar por unos minutos mas.

Con una procesadora mezclar las aceitunas, anchoas, cebollines con pasas, cilantro y aceite de oliva, suficiente para formar una pasta, salpimentar.

Picar las almendras o nueces en trozos y mezclar con la pasta anterior, todo esto mezclar con el arroz, servir caliente con un trozo de pechuga de pollo a la mantequilla.