Lechola al horno con patatas
El mes de noviembre es el mes de la lechola, los puertos del mediterráneo traen abundantes captura de lechola durante este mes y a un precio bastante, bastante bueno.
Hace unos años era un pescado que aprovechaban los marineros y las familias de estos. Se desechaba por ser un pescado bastante graso. Así que las familias marineras empezaron a cocinarlo al horno con patatas o con arroces y la exquisitez de estos platos fue haciéndose cada vez más popular. Hoy los restaurantes más exclusivos, durante noviembre aprovechan el precio y la calidad de las lecholas para poner platos en sus cartas.
Esta receta de lechola al horno con patatas es una de las más populares entre las familias levantinas.
este pez recibe otros muchos nombres: Seriola, Serviola, Pez limón, Medregal, Pedregal, Lexa, Lecha, Sérvia
Lechola al horno con patatas
El mes de noviembre es el mes de la lechola, los puertos del mediterráneo traen abundantes captura de lechola durante este mes y a un precio bastante, bastante bueno.
Hace unos años era un pescado que aprovechaban los marineros y las familias de estos. Se desechaba por ser un pescado bastante graso. Así que las familias marineras empezaron a cocinarlo al horno con patatas o con arroces y la exquisitez de estos platos fue haciéndose cada vez más popular. Hoy los restaurantes más exclusivos, durante noviembre aprovechan el precio y la calidad de las lecholas para poner platos en sus cartas.
Esta receta de lechola al horno con patatas es una de las más populares entre las familias levantinas.
este pez recibe otros muchos nombres: Seriola, Serviola, Pez limón, Medregal, Pedregal, Lexa, Lecha, Sérvia
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Preparamos los ingredientes: la lechona debemos decirle a nuestro pescadero que nos la prepare como para hacerla a la espalda. Esto es abierta. Picamos los dientes de ajo. Picamos también un puñado de perejil fresco y dejamos a mano el vino
- 2
Colocamos el pescado en una fuente de horno, y le añadimos la sal y la pimienta. Por encima de todo, un poco de aceite de oliva y los ajitos picados junto el perejil picado. Por último añadimos el vino.
- 3
Metemos la lechola al horno a unos 200º C durante una media hora.
- 4
Para la guarnición de patatas:
Ponemos las patatitas pequeñas en un recipiente con tapa, apto para microondas, y las espolvoreamos con sal, hierbas provenzales y un chorrito de aceite. Se programan 3-4 minutos a 800 w. - 5
Otra alternativa es hacerlas sencillamente al horno
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