Sardinas al horno con verduras asadas en los mismos jugos
Sardinas al horno con verduras asadas en los mismos jugos de las sardinas. Esta receta la tenía en el borrador desde febrero del 2019. Ahora no es temporada de sardinas para hacer esta receta pero es una pasada de receta. Hace unos años desde que las hice por primera vez y las publique aquí, desde entonces, la gente se puso a hacerla y cuando es temporada de sardinas, la gente aprovecha porque es cómodo, sencillo, limpio y no dejar ese fuente olor en casa. Pero nunca he visto a nadie decir que la idea fue mía e incluso entre mis mejores amigos que después de que yo la publicase en mi grupo y en varios grupos. Hasta hicieron suyo el anuncio que yo puse en la mía de que no dejaba olores en casa!! Por supuesto que se los reproche y los muy cínicos seguían diciendo de que la idea fue de ellos. No es la primera vez ni tampoco será la última pero eso es lo que tiene este mundo de la cocina. Esta es la quinta receta aunque aquí creo que solo tengo publicada cuatro con esta.
Sardinas al horno con verduras asadas en los mismos jugos
Sardinas al horno con verduras asadas en los mismos jugos de las sardinas. Esta receta la tenía en el borrador desde febrero del 2019. Ahora no es temporada de sardinas para hacer esta receta pero es una pasada de receta. Hace unos años desde que las hice por primera vez y las publique aquí, desde entonces, la gente se puso a hacerla y cuando es temporada de sardinas, la gente aprovecha porque es cómodo, sencillo, limpio y no dejar ese fuente olor en casa. Pero nunca he visto a nadie decir que la idea fue mía e incluso entre mis mejores amigos que después de que yo la publicase en mi grupo y en varios grupos. Hasta hicieron suyo el anuncio que yo puse en la mía de que no dejaba olores en casa!! Por supuesto que se los reproche y los muy cínicos seguían diciendo de que la idea fue de ellos. No es la primera vez ni tampoco será la última pero eso es lo que tiene este mundo de la cocina. Esta es la quinta receta aunque aquí creo que solo tengo publicada cuatro con esta.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
En primer lugar, pelamos la cebolla, vaciamos el pimiento verde de semillas, lavamos bien los dos tomates y dejamos escurrir. Seguidamente, Laminamos la cebolla, el pimiento verde y los dos tomates.
- 2
A continuación, cogemos una fuente grande de cristal para horno, le añadimos un chorrito de aceite en el fondo y a continuación, le añadimos los tomates primero, las cebollas, los pimientos y las tres guindillas. Espolvoreamos con el perejil, el tomillo, el albahaca, sal al gusto, las cinco cucharadas de aceto balsámico de Módena y un buen chorro de aceite de oliva virgen extra con generosidad.
- 3
Con el horno ya precalentado a 200°C, metemos la fuente y dejamos hornear durante veinticinco minutos con el horno arriba y abajo.
Mientras tanto, cogemos las sardinas y le quitamos todas las escamas bajo un chorrito de agua bajo el grifo. Solo le vamos a quitar las escamas y las dejamos enteras.
Una vez que las tengamos limpias de escamas y bien escurridas, las ponemos en un bol.
- 4
A continuación, le añadimos sal con algas con generosidad y mezclamos bien con las manos. La sal con algas, nos sirve para recuperar ese sabor a mar que se pierde cuando le quitamos las escamas y con el enjuague con agua. Yo que mi dieta diaria es de pescado en un sesenta por %, descubrir esta sal hace unos ocho años, y fue mi mayor acierto y desde ese día, nunca faltan un par de molinillos de esta sal en mi despensa de especias y sales.
- 5
Seguidamente, reservamos en el frigorífico mientras se nos medio hacen las verduras.
Pasamos los veinticinco minutos, sacamos la fuente del horno con mucho cuidado de no quemarnos las manos.
A continuación, cogemos una cuchara grande y mezclamos las verduras para que se hidratraten las más secas de la capa de arriba.
- 6
Seguidamente, colocamos las sardinas bien alineadas para que nos quepan todas encima de las verduras.
A continuación, le añadimos unos hilos de aceite de oliva virgen extra por encima de las sardinas con generosidad.
Seguidamente, metemos de nuevo la fuente en el horno, reprogramamos el horno a 180°C, y dejamos hornear durante unos quince minutos y listo.
- 7
Este es el resultado final.
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