Una vez lista procedemos a deshuesarla queda tan suave que tomamos un tenedor y procedemos a desmenuzarla. (La mazorca la desgranamos y la reservamos)

En una paila con un poco de aceite ponemos el sofrito y luego la gallina desmenuzada. En mi caso preparo una pasta espesa que sustiyo por el sofrito.

Integramos y la dejaremos dejamos por 5 min.(Podemos en este paso agregarle aceitunas, alcaparras yo no sé lo coloque porque en mi país están muy costosa y me tocó quitarla está vez pero realza mucho más el sabor)

En un sartén con una Cda de aceite colocamos la papa y la zanahoria picada en cuadritos sofreímos agregamos un poco de caldo reservado ir agregando de poco hasta que estén tiernas le agregaremos el maíz. desgranado.

Una vez listo se lo agregamos a la preparación principal de la gallina. Integramos y la dejaremos por 5 min. Una vez transcurrido el tiempo agregaremos los huevos los revolvemos sus consistencia será un poco pastosa.(lleva un poco de pan rallado pero al de momento de la preparación no contaba con el)

Una vez integrando el huevo procedemos a apagarlo. Espero que lo disfruten😁

Podemos dejar la preparación de gallina sin agregarle los huevos quedará con una textura ideal para empanadas, patacones, panes, arepas, su textura es más suelta. Yo de una receta prepare las dos espero que la disfruten!!!😋😋😁