Tamizar la harina de arroz y la fécula de maíz y dejar a un lado. Batir los huevos enteros junto con el azúcar (agregada en 3 tandas) a punto cinta o letra. (Aprox 12 minutos)

Incorporar el aceite y la esencia de vainilla. Batir por medio minuto más

Agregar la mezcla de harina y fécula previamente tamizada de forma envolvente y procurando que no queden restos en el fondo.

Colocar en un molde cuadrado mediano o grande y hornear por 15-20 min a 180° hasta que esté cocido por dentro. No dejar dorar tanto.

Una vez frío, cortar en piezas rectangulares del grosor que más le guste. Colocar en placas y dejar secar unos 15 minutos más en el horno a 180°.