Para la masa ponga sobre la mesa la harina, la manteca fria, sal y el polvo para hornear. Cortar la manteca con dos

cuchillos hasta convertirla en granitos.

Vierta todo en un bol y humedecerlo con la leche helada mientras presiona los ingredientes con un tenedor o cuchara hasta unir todo en un bollo grande granulado.

Volcar el bollo sobre la mesada enharinada y aplastarlo con una espatula cortándolo y superponiéndolo varias veces hasta darle forma de un pan grande de manteca.

Envolver la masa y colocarla en heladera hasta el momento de utilizarla...

Estirar la masa finita y forrar un molde profundo y desmontable de 22 o 24 cm...

Pinchar la masa con un tenedor y pre-cocinarla vacia en el horno por 10 minutos. Retirar pero no desmoldar!!!

Espolvorear las tajaditas de manzanas con el azúcar y mezclar para distribuir bien el azúcar. Unirles la ralladura y el jugo del limón....

Rellenar la tarta pre cocida con las manzanas. Reservar.

Para la cubierta: colocar sobre mesada la harina, el azúcar y la manteca bien fria...

Cortar la manteca con 2 cuchillos hasta obtener un granulado. Tapar las manzanas con el granulado y cocinar en horno caliente apoyándola en el piso del mismo por 10 minutos más y luego pasarla al estante central hasta que la superficie este dorada y crujiente... Retirar, dejar enfriar y entonces si, desmoldar y pasarla a una fuente.... decorarla a gusto con la crema chantilly....