Repollo relleno de carne

Name: Repollo relleno de carne
Yield: 6 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 1 col blanco; 170gr ternera picada; 170gr magro de cerdo picado; nuez moscada; 1 taza leche; 2 huevos; 1 cebolla; 1/4 taza arroz; sal y pimienta blanca; 2 cdas azúcar; 3 cdas mantequilla; 1 taza caldo (se puede hacer con agua y 1 pastilla de caldo de ternera)

Frida @cook_1089608

Sverige (Suecia)

Kåldolmar - otro plato muy popular en mi país, se trata de una mezcla de carne picada y arroz envuelta en hojas de repollo o col.

Repollo relleno de carne

Frida @cook_1089608

Sverige (Suecia)

Kåldolmar - otro plato muy popular en mi país, se trata de una mezcla de carne picada y arroz envuelta en hojas de repollo o col.

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Ingredientes

75 minutos

6 raciones

1col blanco
170grternera picada
170grmagro de cerdo picado
nuez moscada
1 tazaleche
2huevos
1cebolla
1/4 tazaarroz
sal y pimienta blanca
2 cdasazúcar
3 cdasmantequilla
1 tazacaldo (se puede hacer con agua y 1 pastilla de caldo de ternera)

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Paso a paso

75 minutos

1

Poner la col entera en una olla grande con agua hirviendo y un poco de sal, y dejar hervir durante unos 3-4 minutos
2

Sacar la col, separar las hojas y dejar enfriar
3

Lavar el arroz. Poner media taza de leche en un cazo, añadir el arroz y hervir a fuego lento durante unos 20 minutos hasta que esté blando el arroz. Quitar del fuego y dejar enfriar
4

Trocear la cebolla y saltear en mantequilla hasta que esté transparente. Dejar enfriar
5

Mezclar la carne con los huevos batidos, la cebolla, media taza de leche, la nuez moscada y el arroz
6

Colocar un poco de esta mezcla sobre una hoja de col y enrollar para hacer un tubo de hoja de col rellena
7

Colocar las hojas rellenas sobre una fuente de horno previamente engrasada. Untar con un poco de mantequilla fundida y azúcar o sirope
8

Hornear durante 30 minutos a 180º . Luego añadir el caldo, subir la temperatura del horno a 200º y hornear durante media hora más
9

Servir con patata hervida y pepinillos grandes.

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Frida @cook_1089608

lunes, 14 de julio de 2008 a las 12:00 AM

Sverige (Suecia)

Vivo con mi marido y nuestros 2 perritos en Malmö. Ahora estoy jubilada, pero pero durante 30 años fui profesora universitaria de español y francés. Mi marido y yo apreciamos muchísimo la cultura ( ¡y comida!) española. Tenemos una casa en España (Mazarrón) y vamos varias veces al año, aunque nunca durante los meses de verano porque hace demasiado calor. Soy gran aficionada a la cocina y ahora que estoy jubilada paso mas tiempo que nunca cocinando recetas, nuevas y viejas.

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