Molokheya con pollo
* Molokheya con carne de pollo, conejo...es segundo plato nacional más popular de Egipto, solo superado por el conocido *Ful Medames*, cuya receta que data del siglo IV también trataré de daros.
* Esta receta de Molokheya (nombre de la planta aromática) es sólo una variante dado que hay no solo de pollo sino de otras carnes como conejo, cordero y se hace de diversas formas.
* Sólo por curiosidad, diré que este plato es llamado con 17 diferentes nombres en el propio Egipto: *Moulokheyya, Mulukheyya, Moolookhieh, Mouloukhia, Mloukhia*, entre otros . Su nombre original significa "de los reyes". además de en Egipto se cocina popularmente en Siria, Líbano y Túnez.
Molokheya con pollo
* Molokheya con carne de pollo, conejo...es segundo plato nacional más popular de Egipto, solo superado por el conocido *Ful Medames*, cuya receta que data del siglo IV también trataré de daros.
* Esta receta de Molokheya (nombre de la planta aromática) es sólo una variante dado que hay no solo de pollo sino de otras carnes como conejo, cordero y se hace de diversas formas.
* Sólo por curiosidad, diré que este plato es llamado con 17 diferentes nombres en el propio Egipto: *Moulokheyya, Mulukheyya, Moolookhieh, Mouloukhia, Mloukhia*, entre otros . Su nombre original significa "de los reyes". además de en Egipto se cocina popularmente en Siria, Líbano y Túnez.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Lavar el pollo y luego hervir hasta que esté tierno.
- 2
Colar y reservar de 3-4 tazas de caldo de pollo.
- 3
Cortar el pollo en 4 trozos.
- 4
En una sartén añadir 2 cucharadas de margarina o mantequilla.
- 5
Freír los trozos de pollo hasta que estén dorados.
- 6
En una sartén honda calentar el caldo reservado y llevar a ebullición al fuego más alto.
- 7
Añadir 1 cucharadita de cilantro y 1 / 2 cucharada de ajo.
- 8
Reducir el calor y añadir *molokheya *y dejar hervir una vez, al descubierto.
- 9
Mientras *molokhia* está hirviendo, en una pequeña sartén calentar 1 cucharada de margarina o mantequilla luego añadir 1 cucharadita de cilantro, 1 cucharada de ajo y revuelva hasta que estén doradas.
- 10
Inmediatamente vertir estos componentes de la sartén en la sartén de la *molokheya* en pan. No agitar.
- 11
Revuelva *molokhia* justo antes de servir.
- 12
12. Sirva en un plato con pollo y arroz en el lado.
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