Batir los 4 huevos más el azúcar agregando la esencia y la ralladura de limón hasta lograr el punto letra (el batido es fundamental para una textura esponjosa y un bizcocho con lindo volumen)

Previo integrar con movimiento envolvente el aceite.

En 2 tramos agregar la harina tamizada a la mezcla con movimiento envolvente hasta que quede homogénea y luego la taza de agua de a poco para q no formen grumos

Poner en un molde previamente enmatecado y enharinado de 26cm)parte de la mezcla (reservar un tercio de mezcla)

En la mezcla que reservaste agregar l cacao integrar y volcar en el molde de la forma que más te guste. Meter a horno precalentado 40 '

Pueden espolvorear con azúcar antes de meter al horno esto hace que se forme una especie de costra crocante de azúcar en su cocción. Le queda muy bien. Y o decorar cuando la saques con azúcar glass.