Hornear la berenjena cortada por la mitad.

Mientras saltear el ajo, con la cebolla picada y la zanahoria rallada.

Luego agregar las lentejas cocidas. Añadir puré de tomates y condimentar a gusto.

Ahuecar la berenjena y agregar la pulpa a la salsa. Agregar el arroz (si así lo deseas) también cocido.

Mezclar, rellenar y ¡listo!